麺房亭

　「麺」は小麦粉を、「房」は小部屋、「亭」は見晴しの良い処となります。つまり小麦粉を中心とする麺を得意とする食堂を表します。それに人生を楽しむ酒類と食事が加わります。

1996年２月、横浜市中区野毛2-59-4パストラル野毛マリアに開業。

2003年２月、上記パストラル野毛マリアから、横浜市中区野毛2-90桜木町スカイハイツの支店に移転し、「麺房亭/春雷亭」とダブルネームとなり現在に至ります。

「麺房亭/春雷亭」の特色

　開業時より、食材の安全、良質な食品を求めてきました。当時は「安心・安全・産地直送」でした。その後、スローフードの言葉が島村菜津の著書で登場し、広まっていきます。横浜スローフード協会設立メンバー。

　現在も、安心安全の品質維持のため自家生産にこだわります。

　そのため、専用厨房をもち、パスタ等の自家製麺は 勿論、生産者直接購入のプロシュート生ハムや、ソーセージ、ベーコン等の食肉加工、年間委託栽培の無農薬野菜類、スローフードの世界では絶滅危惧品種の短角牛等を扱います。

　酒類も、銘酒、イタリアワイン、焼酎、生ブラウマイスター、生ハートランドをオンメニューします。

横浜スローフード少年団

　2007年4月から、味覚の伝承（食育）のスローフード運動として、横浜スローフード少年団を発足させました。大人も子供も作物を育て、収穫し、加工し、食事し、ともに楽しむ姿を理想とします。

　子供たちが、食の達人として自立することが目標です。